是看那招牌上的「小楊（特珍）脆腸 第三代創業20週年」，就知道來頭不小。小小的通化夜市，就有三攤綿延於中間通道上，而夜市裡裡外外共有10多攤小楊脆腸，果然是人氣直直升。據第三代老闆娘表示，這脆腸最難的就是烹煮過程中溫度的拿捏，這全靠真功夫，才能讓脆腸如此爽脆可口、入味三分。